Découvrez le monde passionnant des IPAs et apprenez ce qui rend cette variété de bière si spéciale et recherchée par les amateurs de bière ! Dans cet article, nous vous expliquerons tout ce qu’il faut savoir sur la bière IPA : son style, ses saveurs, ses arômes, ses origines ainsi que les meilleures années produites. Vous découvrirez également comment apprécier une bonne IPA en respectant son authenticité lors d’une session de dégustation.
Qu’est-ce qu’une bière IPA ?
Une bière IPA (India Pale Ale) est un style de bière populaire qui a été développé dans les années 1800 à partir de la « regular ale » anglaise, et qui est aujourd’hui l’un des styles de bière artisanale les plus populaires. Il se caractérise par un goût malté et amer, des arômes fruités et une certaine fraîcheur. La IPA est brassée avec une variété spécifique de houblons, ceux qui sont le plus souvent utilisés étant l’amertume du Golding ou du Fuggle anglais, et ceux d’origine américaine comme le Cascade ou le Centennial.
Cette variété particulière de houblons donne à la bière une forte teneur en alcool, généralement comprise entre 5 et 8%, et qui se marie bien avec l’arôme de ces variétés de houblons. Il en résulte une bière aux saveurs fruitées, mielleuses et amères, qui peuvent parfois prendre des notes florales ou épicées. La bière IPA est également connue pour sa note caramel plus prononcée et ses taux modérés d’acides citriques.
Origines historiques des IPAs
L’origine exacte de la bière IPA est une source de débat. La « theorie principale » est que les brasseries anglaises produisaient ce type de bière dans le but de l’exporter vers les colonies britanniques en Inde au milieu du XIXe siècle. Les brasseries britanniques utilisaient alors des houblons plus amers pour apporter une qualité de conservation à la bière envoyée à l’étranger.
Les IPAs sont également devenues populaires parmi les marins britanniques qui traversaient l’océan, car le goût amer et l’alcool plus élevé rendaient 1Il la boisson rafraîchissante et nourrissante. Dans les années 1970, les bières artisanales américaines ont commencé à revigorer cette tradition en redonnant vie au style bière, ce qui a entraîné la popularité de la bière IPA.
Les brasseries artisanales qui produisent les meilleures IPAs
Depuis les années 70, des brasseries artisanales du monde entier se sont engagées à produire des bières IPA remarquables. Il en existe un grand nombre dans différents pays européens, notamment en France, en Angleterre, en Allemagne et en Espagne. Les brasseries artisanales américaines sont parmi les plus connues pour leurs IPA, notamment dans la côte est, où elles produisent leurs versions les plus traditionnelles, mais aussi dans la côte ouest, où elles brassent des tartes IPAs encore plus amères. Il existe également des brasseries artisanales en Australie et au Canada, qui se distinguent par leurs notes tropicales uniques.
Il existe de nombreuses variétés de bière IPA disponibles sur le marché aujourd’hui, chacune avec un goût et une saveur différents. Quelques unes des meilleures IPAs proviennent des brasseries artisanales suivantes : Stone Brewing (Californie), Beerworks (Massachusetts), Lazy Magnolia Brewing (Mississippi), Brooklyn Brewery (New York) et 21st Amendment Brewery (Californie). Il existe également des brasseries artisanales qui produisent des IPAs de qualité supérieure, telles que Dogfish Head (Delaware), Allagash Brewing (Maine) et Founders Brewing (Michigan).
Comment déguster une IPA pour en apprécier toutes ses nuances ?
Le meilleur moyen de profiter d’une session de dégustation unique avec une IPA est d’utiliser des verres à dégustation spécialement conçus pour cela. Ces verres sont conçus pour maximiser et amplifier les arômes et les saveurs des bières afin que l’amateur puisse vraiment profiter de l’expérience particulière que chaque IPA peut offrir. Il est également important de prendre son temps et de goûter consciemment chaque bière pour en apprécier toutes les nuances.
Il est également possible d’utiliser des verres à bière classiques pour apprécier une IPA, et il est souvent plus pratique de le faire dans les bars et les pubs. Dans ce cas, il est important de prendre le temps d’observer son verre avant de boire et d’essayer de repérer une variété d’arômes différents, comme des notes fruitées et épicées, qui peuvent constituer une bonne introduction à la bière.
Conclusion: comment profiter d’une session de dégustation unique avec une IPA
En résumé, la bière IPA est un style de bière qui a été développé pour exploiter les atouts des variétés anglaises et américaines de houblons. Elle peut être brassée avec un taux modéré ou plus élevé d’alcool, en fonction des goûts – mais généralement entre 5 et 8%. Les bières IPAs sont connues pour leurs saveurs maltées, amères et fruitées, avec des notes spécifiques à chaque producteur. Les meilleures brasseries artisanales produisent des IPAs de qualité supérieure qui offrent une expérience de dégustation riche et complète. Il est conseillé aux amateurs de bière d’utiliser des verres spécialement conçus pour déguster une IPA et de prendre le temps d’apprécier toutes les nuances que cette bière peut offrir.
