Depuis quelques années, de nouvelles bières ont fait leur apparition : les bières artisanales ou craft beers. Mais que sont-elles exactement ? Qu’est-ce qui les distingue des autres types de bières ? Quelle est leur histoire ? Faut-il y voir un mouvement en expansion ? Pour tout savoir sur la bière craft, son origine et son impact dans le monde de la bière, lisez cet article pour découvrir ce merveilleux cocktail.
Qu’est-ce que la craft Beer ?
La craft beer est un terme générique utilisé pour décrire les bières produites de manière artisanale par des brasseries indépendantes. Ces bières sont caractérisées par une plus grande variété et une qualité gustative supérieure aux bières industrielles traditionnelles. Leur production locale, leurs ingrédients naturels, leur goût plus prononcé et leur engagement social sont à l’origine de leur popularité croissante.
Le terme « craft beer » a été inventé aux États-Unis dans les années 1980 avec l’ouverture de nombreuses brasseries artisanales, connues sous le nom de “microbrewery”. Les brasseurs locaux se sont mis à produire des bières différentes des bières traditionnelles produites par les grandes brasseries. Ces recettes innovantes se sont très bien vendues et le terme “craft beer” a alors été popularisé.
Il existe de nombreux styles de bière craft, tels que la bière IPA (India Pale Ale), l’Ale, le Houblon ou encore des fruits et des bières à saveur. Chaque brasserie artisanale peut créer un grand nombre de recettes différentes en fonction de ce qui est disponible localement. Bien que les styles soient similaires à ceux des bières traditionnelles, les bières craft ont une plus grande variété, une qualité gustative supérieure et sont généralement moins sucrées et plus amères.
Le mouvement Craft Beer : une tendance en plein essor
Le mouvement craft beer est devenu une tendance mondiale depuis 2010. Des brasseries artisanales s’ouvrent un peu partout dans le monde pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour les produits locaux et de qualité. En France par exemple, on estime que plus de 2 000 brasseurs ont ouvert leurs portes entre 2010 et 2020.
L’impact de ce mouvement est aussi économique. Selon une étude, les brasseries artisanales représentent 8 % de l’industrie brassicole globale, soit plus de 100 milliards de dollars US par an. Les amateurs de bière sont prêts à dépenser plus pour des produits de qualité, ce qui entraîne une augmentation constante des ventes des brasseries artisanales. En effet, leurs produits sont souvent fabriqués à partir d’ingrédients naturels et ne contiennent pas d’additifs ni de conservateurs.
Quels sont les avantages à boire de la craft beer ?
Les avantages à boire de la bière craft sont nombreux et variés. Tout d’abord, ces produits offrent une plus grande variété. En effet, chaque brasseur peut créer une multitude de recettes en fonction des ingrédients et matières premières disponibles localement. De plus, le goût des craft beer est considéré comme supérieur grâce à l’utilisation d’ingrédients naturels et au brassage manuel selon les méthodes traditionnelles.
De plus, les brasseries artisanales sont un véritable engagement social, culturel et politique qui permet de dynamiser l’économie locale. Les consommateurs soutiennent des entreprises locales qui produisent des produits artisans et contribuent à l’industrie brassicole française. Enfin, boire de la craft beer, c’est aussi partager des moments authentiques et goûter une bonne amertume, synonyme de qualité et d’expression.
Comment trouver des brasseurs locaux qui proposent des produits artisanaux ?
Si vous souhaitez découvrir les professionnels de la bière craft près de chez vous, il existe plusieurs moyens simples. Pour commencer, vous pouvez rechercher sur Internet ou demander conseil à vos amis qui connaissent peut-être un artisan brasseur. Vous trouverez ainsi des brasseurs locaux fabricants de bières artisanales.
Vous pouvez également visiter des festivals de bière, où des centaines de brasseurs et producteurs proposent leurs produits. C’est une excellente occasion de découvrir des produits locaux car ces festivals offrent un large choix de bières et permettent aux participants de goûter aux différents styles.
Enfin, vous pouvez également contacter directement le brasseur ou visiter sa brasserie. De nombreux petits brasseurs accueillent volontiers les visiteurs et offrent la possibilité de déguster leurs produits directement à l’usine.
Conclusion : pourquoi la craft beer est-elle si populaire ?
La bière craft est très populaire car elle propose une variété plus large, une qualité gustative supérieure et un engagement social fort. Dans un contexte où les consommateurs sont à la recherche de produits authentiques et sans additifs, les bières artisanales offrent une alternative sûre. Elles permettent aux consommateurs d’accéder à des produits originaux qui ne peuvent pas être trouvés ailleurs.
Enfin, le mouvement craft beer est un véritable catalyseur économique et culturel qui encourage l’artisanat et la production de petites séries. Les Brewers profitent d’une plus grande liberté pour expérimenter de nouvelles recettes et présenter leurs produits à un public toujours plus large. Et ce sont les consommateurs qui en bénéficient le plus, car ils peuvent découvrir des produits locaux de qualité à un coût raisonnable.